ほうとう
Houtou
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さすがに武田家のゆかりの土地柄。信玄公が陣中食として考案したといわれる”ほうとう”をよく食べます。
大鍋で、たっぷりの野菜をグツグツ煮込み、小麦粉で打った麺を入れる。バランスのとれた栄養食です。 |
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もろこしだんご
Morokoshi‐dango
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とうもろこしの葉が風に揺れる風景、今では少なくなりました。昔は、米が作れなかったため、とうもろこしの粉を挽いて練った“もろこしだんご”がご飯やおやつ代わりだったのです。 |
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野菜ごはん
Yasai‐Gohan
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畑や野山でとれた野菜や山菜をふんだんに入れ、炊き込みする“野菜ごはん”。地元の人は「素朴な味だから」といいますが、いえいえ、ビタミンと季節の匂いがいっぱいのトレンディー食です。 |
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タラの芽の天ぷら
Taranome no Tempura
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春の訪れとともに山野に自生するタラノメ。季節の香りいっぱいです。勝山村では、近年、流通に向けにハウス栽培を始めました。山梨県内のスーパーで季節はずれのタラノメを見かけたら、勝山村の田園に点在するハウスを思い出してください。 |
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