ます料理
Trout dishes
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| ニジマスやヤマメは、最近ではあまり釣れなくなってきてしまったとか。でも、水のきれいな忍野村では、養殖しているところもあり、身のひきしまったものが味わえます。 |
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鯉料理
Carp dishes
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| 八海で名高い忍野村ならではの冷水でとれた鯉。冷水で身がひきしまり、泥臭さが少ないので、刺身がおいしい。 |
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山菜料理
Wide plant dishes
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| 春ともなれば、ここかしこで目にする山菜。それを食卓にのせる贅沢は、自然の中ならでは。おひたし、天ぷら、煮つけなどで食べます。 |
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うどん（味噌味）
Udon（Miso taste)
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| 甲州といえばほうとう。そして、隣の富士吉田市でも、独特のうどんが有名です。ここ忍野村でも、忍野流の味噌味うどんが愛されています。 |
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そば
Soba（Buckwheat）
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| 痩せた土地で寒冷地、まして農業技術が未発達だった昔は米以外の雑穀が主で、ソバも主食の１つでした。今は手打ちする家も少なくなりましたが、やっぱり、なれた味はおいしい。 |
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